Willkommen bei Monticulus
Wir stellen Euch unseren kleinen familiengeführten Weinbaubetrieb in Herbolzheim im Breisgau vor.
Wir, Julia und Sebastian Berblinger, haben es uns zur Aufgabe gemacht, Weine zu kreieren, die das Herz unserer Heimat widerspiegeln. Unsere terroirbetonten Naturweine sind das Ergebnis einer Leidenschaft, die tief in der Erde verwurzelt ist, auf der unsere Reben wachsen.
SPONTAN
Durch den Verzicht auf Zusatzstoffe, Anreicherung und Enzyme werden unsere Weine, Pét Nats und Seccos ein unverwechselbares Zeugnis ihrer Herkunft. Unser Wein entsteht in den Reben, nicht im Keller. Aktuell werden unsere Weine lediglich geschwefelt, was wir jedoch auf das nötigste reduzieren.
EHRLICH
Alle unsere Weine, Pét Nats und Seccos sind und werden auch zukünftig spontan vergoren. Wir nehmen das Risiko der Spontanvergärung gerne in Kauf um unverwechselbare Unikate zu kreieren, die es jeweils in Ihrer Stilistik nur einmal geben wird.
UNGEFILTERT
Unsere Weine werden 2-3 mal abgestochen aber nicht filtriert oder geschönt. Wir sind überzeugt, das jede Filtration und jede Schönung, dem Wein ein Stück seines Charakters entzieht und verzichten daher komplett darauf. Auch die Vorklärung erfolgt durch Sedimentation und nicht maschinell.
Wir glauben fest daran, dass ein gesunder Boden die Grundlage für außergewöhnliche Weine ist und verzichten daher auf Herbizide. Unser Engagement für Nachhaltigkeit spiegelt sich in jeder Flasche wider, die wir mit Stolz unter der Marke Monticulus präsentieren.
Die Familie Berblinger ist in der zwölften Generation in Herbolzheim ansässig und soweit wir es in Erfahrung bringen konnten wurden immer Reben bewirtschaftet und Wein ausgebaut. Mit dem Jahrgang 2023 und unserem ersten Pétillant Naturelle starten wir eine neue Ära und bringen unser erstes Produkt in den Verkauf.
Julia & Sebastian Berblinger
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